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Das Beerenbuch: Vielfalt im Garten - Anbau - Vollwertige by Sigrid Oldendorf-Caspar

By Sigrid Oldendorf-Caspar

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Preiselbeeren überstehen unter einer Schneedecke unbeschadet frostigste Temperaturen bis unter zwanzig Grad minus. In schneearmen kalten Wintern können die Zweige und Blätter jedoch erfrieren. 60 Beeren im Garten Die natürlichen Lebensräume der Pflanzen sind bodensaure und humusreiche lichte Nadel- und Eichenwälder, Zwergstrauchheiden und Moore der nördlich gemäßigten bis zirkumpolaren Breiten. Sie gedeihen in Gebirgslagen bis dreitausend Meter Höhe und bevorzugen sonnige und trockene Standorte.

Dadurch schonen Sie die Kräfte der immer tragenden Erdbeeren für die spätere Reife. Immer tragende Sorten sind kleiner als einmal tragende Sorten. Außerdem sind sie im ungünstigen Fall krankheitsanfälliger, weil die Erreger durch den langen Erntezeitraum einen guten Nährboden für ihre Entwicklung vorfinden. Erdbeeren im Garten Die natürlichen Verbreitungsgebiete der Erdbeeren sind Waldlichtungen mit nährstoffreichen Lehmböden der gemäßigten Klimazonen. Im Garten sollten Sie Ihren Erdbeerpflanzen einen vollsonnigen und möglichst windgeschützten Standort bieten.

Am besten schmecken sie roh verzehrt, aber auch Marmelade, Gelee, Kompott – denken Sie an den Klassiker Vanilleeis mit heißen Himbeeren – oder Saft sind Delikatessen in der Küche. Die Früchte behalten überdies beim Backen ihr Aroma und schmecken deshalb auch ausgezeichnet im Kuchen, beliebt sind sie beispielsweise im Käsekuchen. Himbeeren für die Gesundheit Himbeeren sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen. Die in ihnen enthaltenen Anthocyane und Ellagsäure wirken als bioaktive Pflanzenstoffe gegen freie Radikale (siehe auch Seite 13).

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